キャンプにうってつけのカレーレシピ
豪快で食べごたえ抜群！"骨付き鶏もも肉の煮込みカレー"
豪快で食べごたえ抜群！"骨付き鶏もも肉の煮込みカレー"
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- 連載 : キャンプにうってつけのカレーレシピ
王道＆定番のシンプルな美味しさながら、骨付き鶏もも肉を使うことで、骨からだしがでて味わいが豊かに。ご飯を多めに用意しておくべきでしょう！キャンプなどのアウトドアレジャーで活躍すること間違いなしのカレーレシピを、カレーの達人こと山下九さんに教えてもらいました。
“骨付き鶏もも肉の煮込みカレー”のつくり方
骨付きの鶏もも肉を豪快に使ったカレーはアウトドアで盛り上がること間違いなし！骨からもだしが出るので、カレーの味わいが深くなるんです。
手に入りやすい手羽先や手羽元などを使っても、もちろんOK。辛口のカレールウにクミンをプラスすると、香りがさらによくなるのでお試しあれ！
材料 (2人分)
| 骨付き鶏もも肉 | 2本 |
|---|---|
| 玉ねぎ | 小1個 |
| にんじん | 1本 |
| じゃがいも | 2個 |
| 水 | 750ml |
| カレールウ | 180g（辛口、フレークタイプ） |
| トマトピューレ | 大さじ2 |
| クミン | 小さじ1（シード） |
1下ごしらえ
玉ねぎはくし形切りに、にんじんは大きめの乱切りにする。じゃがいもは一口大に切る。
2鶏肉を煮る
鍋に骨付き鶏もも肉、分量の水を入れて、火にかける。沸騰したら10分ほど煮る。
3野菜を加える
2の鍋に1の野菜をすべて入れる。再び沸騰したら20分ほど煮る。
4仕上げ
仕上げにカレールウ、トマトピューレ、クミンを入れて、軽く煮込めば出来上がり。器にご飯（分量外）を盛り、カレーを添える。
煮込み時間は鶏肉が30分程度、野菜は20分程度が目安。野菜のほうがはやく火が通るので、時間差で加えていこう。
教える人
山下 九
東京・赤坂「Bistro Q」シェフ。鉄板焼きフレンチなどを経て、変幻自在の料理を繰り出す現店を開く。カレーは得意中の得意。締め料理の定番も、もちろんカレー。これが旨い！
※この記事は「dancyu アウトドアクッキング 外でもおいしく！」に掲載したものです。
- dancyu アウトドアクッキング 外でもおいしく！
- A4変型判（92頁）
2021年6月11日発売/880円（税込み）
写真：邑口京一郎 構成：編集部
