とろける長ねぎを堪能するレシピ4選

長ねぎをフル活用！

シンプルが一番“ねぎのマリネ”

ねぎの美味しさをストレートに味わうマリネを、オカズデザインさんに教えてもらいました。赤ワインビネガーとレモン汁をつかったマリネ液は、柔らかい酸味が特徴。ワインにも日本酒にも合う一品です。

平野由希子さんの“長ねぎのグラタン”

人気料理研究家の平野由希子さんに、長ねぎが主役のグラタンレシピを教えてもらいました。長ねぎをバターと水で柔らかくなるまで煮るのがポイントです。とろける甘味を楽しんでください！

日本酒と合う！“ミートボールとねぎのスープ煮込み”

東京・門前仲町の人気イタリアンレストラン「パッソ ア パッソ」の有馬邦明シェフに教えてもらった、長ねぎがいっぱいの冬にぴったりのレシピです。鶏ガラベースのスープに鶏挽き肉のミートボールが入ったボリュームもあるスープです。

薬味として大活躍の“牛しゃぶとねぎの胡麻油和え”

料理研究家の大庭英子先生に習った、和えるだけの簡単レシピです。胡麻油が香り、ちょっぴり辛い、韓国風の一品です。生の長ねぎをたっぷり使い、白いご飯にも合うおかずに仕上げました。