まろやかでスパイシーな"カリフラワーとサルシッチャ、卵のカレーグラタン"

“カリフラワーとサルシッチャ、卵のカレーグラタン”のつくり方

グラタンとカレーのいいとこどり。牛乳とゆで卵がまろやかさをプラスして食べ飽きない上、お腹にも優しい。パンにのせて食べればまた、違った味わいが楽しめる。

1下ごしらえ

カリフラワーは食べやすい大きさに切り、塩（材料外）を加えた湯で、やや硬めにゆでる。ゆで卵は4等分にする。サルシッチャは厚さ2～3cmに切る。ミニトマトはヘタを取る。

2ルウを溶かす

鍋に牛乳を沸かし、火を止める。カレールウを加えて溶かし、ガラムマサラを加える。

3焼く

耐熱皿に②を入れ、①を並べてチーズをのせ、220℃のオーブンで12～13分、またはオーブントースターでチーズが溶けるまで焼く。

教える人

平野由希子　料理家

フレンチをベースに、ワインなどのペアリングとともに多岐にわたるレシピを提案。日本ソムリエ協会認定ソムリエ。『ソムリエ料理家のワインを飲む日のレシピ帖』（KADOKAWA）など著書多数。

技あり！dancyuグラタン

焦げ目を楽しむ78皿。

A4変型判（112頁）
ISBN：9784833480840
2021年12月21日発売／880円（税込）

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瀬川 慧 （ライター）

得意分野は料理、ワイン、食文化、旅、歴史など。単行本の企画、編集、執筆に『日本料理 銀座小十』（世界文化社）、『野﨑洋光の野菜料理帳』『里山に生きる「土樂」の食と暮らし』『懐石小室に教わる 一生ものの和のおかず』（家の光協会)、『和食神髄 小室光博』、『「すし」神髄　杉田孝明』(プレジデント社)などがある。

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