爽やかで香ばしい"サバのハーブマリネ焼き"

“サバのハーブマリネ焼き”のつくり方

本サバとも呼ばれる真サバの旬は秋から冬。旬のサバは塩焼きや酢じめ、味噌煮と活躍します。さらにハーブとオリーブオイルでマリネした洋風のおかずをマスターしておけば完璧。ハーブの力で魚臭さはまったくありません。
塩味でスッキリ。簡単すぎるレシピだから気楽につくれるところもうれしいですね。過ごしやすくなった秋の夜、白ワインでゆっくり楽しむのもおすすめです。

1下ごしらえ

サバは1枚を半分に切り、皮目に浅く格子の切り込みを入れる。

2塩をふる

バットに入れて両面に塩、胡椒をふる。

3マリネする

マリネ液の材料を加えて全体にからめ、30分ほどおいてマリネする。

4焼く

じゃがいもは皮のまま洗い、耐熱の皿にのせてふんわりラップをかけ、600Wの電子レンジで3～4分加熱して4等分に切る。ガス台のグリルを熱してサバを並べ、まわりにじゃがいもをのせて8～10分焼く。器に盛り合わせて塩をふり、ミニトマト、イタリアンパセリを添える。

この記事は四季dancyu「秋のキッチン」に掲載したものです。