ロックフィッシュ流家呑みつまみ
ピーナッツのコクと腸詰がクセになる"ミニサンドイッチ"
ピーナッツのコクと腸詰がクセになる"ミニサンドイッチ"
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- 連載 : ロックフィッシュ流家呑みつまみ
ちょっと驚く組み合わせの一品をご紹介します。中国腸詰の甘味はピーナッツバターと相性抜群。ぜひ試してみてください。日本一と称されるハイボールが有名な「ロックフィッシュ」店主の間口一就さんに、家呑みがぐっと楽しくなるつまみレシピを教えてもらいました。
“ミニサンドイッチ”のつくり方
これも意表をつく組み合わせ、でも食べれば納得。ピーナッツバターの塩気と歯ごたえが中国腸詰の甘味と旨味にぴったり。薄く塗ったマヨネーズが味を支えます。
材料 (4～5人分)
| 食パン | 8枚（12枚切り、約1cmスライス） |
|---|---|
| 中国腸詰 | 1本（※） |
| ピーナッツバター | 80g（粒入り） |
| マヨネーズ | 15g |
※一般的に、牛、羊、豚肉を使った中華風のソーセージ。日本では台湾ソーセージとも。独特の香辛料の香りと甘味があって、炊き込みご飯やちまきに使ったり、そのままゆでておつまみに。中国食品店などで売られています。
1焼く
パンをトースターで片面だけ焼く。
2調味料を塗る
焼いていない側にマヨネーズを薄く塗り、ピーナッツバターも塗る。
3挟む
3mm程度に斜めにスライスした腸詰を挟む。
教える人
間口一就さん 「ロックフィッシュ」店主
簡単であっ！といわせるオリジナルレシピの達人。何かにハマるととことん突き詰める凝り性。缶詰や麺など興味あるジャンルは多彩。
店舗情報
- ロックフィッシュ
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- 【住所】東京都中央区銀座7‐3‐13 ニューギンザビル1号館 7F
- 【電話番号】03‐5537‐6900
- 【営業時間】13:00～21:30 土日祝日は14:00～18:00
- 【定休日】不定休
- 【アクセス】都営三田線「内幸町駅」より5分
写真：キッチンミノル 文：編集部
この記事は四季dancyu「夏の食卓。」に掲載したものです。
- 四季dancyu「夏の食卓。」
- A4変型 判（ 116 頁）
ISBN： 9784833477079
2018年6月5日発売 / 1,100円（税込）
