一カ月パスタ生活こぼれレシピ
さっぱり爽やかな食べ心地"ささみとトマトの初夏パスタ"
さっぱり爽やかな食べ心地"ささみとトマトの初夏パスタ"
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- 連載 : 一カ月パスタ生活こぼれレシピ
上着を着ていると汗ばむような日が多くなってきた、この頃。すっきり＆さっぱりしたパスタはいかが？dancyu2021年4月号で掲載した、ハヤシコウさんの「一カ月パスタ生活」。日記に登場したけれど、誌面に載せきれなかったレシピをご紹介。さて、どれからつくろう？
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“ささみとトマトの初夏パスタ”のつくり方
暖かい日に食べたい、春夏っぽいパスタ。ささみにきゅうりにトマト、ほんのり梅の風味を効かせて爽やかに！きゅうりは少し加熱したほうが、パスタとよく馴染みます。
材料 (2人分)
| スパゲティーニ | 150g |
|---|---|
| きゅうり | 1本 |
| A | |
| ・ 鶏ささみ | 100g |
| ・ トマト | 中1個 |
| ・ 梅干し | 1個 |
| ・ コラトゥーラ | 小さじ1（魚醤） |
| ・ にんにく | 1片（つぶす） |
| ・ オリーブオイル | 大さじ1 |
| 塩 | 6g |
| 白胡麻 | 適量 |
1具材を準備する
きゅうりは細切りに、トマトは種を除いて5mmの角切りにする。梅干しは種を除いて、軽くたたく。鶏ささみは熱湯で10分程ゆで、粗熱をとって一口大に割く。
2パスタをゆでる
鍋に水2Lに対して塩6gを入れて沸かし、パスタをゆで始める。
3具材を温める
フライパンに、Aとパスタのゆで汁80mlを入れ、温める。
4パスタとソースをからめる
ゆで上がったパスタ、きゅうりを加えて全体をからめる。皿に盛り、白胡麻をふって完成。
つくった人
ハヤシコウ デザイナー
人呼んで〝日本人初のイタリア人〞2019年には好きが昂じて、東京・成城学園前にオステリア「クインディチ」を開店。米よりもパスタを愛し、この食生活を続けること、早20年。一日2パスタの日も珍しくない。
文・写真：ハヤシコウ
- dancyu2021年4月号「シンプルパスタ」
- A4変型判（156頁）
2021年3月05日発売／ 900円（税込）
