プリっとした歯ごたえが魅力の"こんにゃく豚キムチ"

爽やかなレサワに合う甘辛味

すっきり爽やかなレサワが大得意な、甘辛味の豚キムチ。薄く切って叩いたこんにゃくのプリッとした歯ごたえが！リズム感最高の、心躍る組み合わせを楽しもう。

こんにゃく豚キムチのつくり方

1こんにゃくを叩く

こんにゃくは厚さ2～3mmに切り、すりこ木などで叩いて表面に細かな凹凸をつくる。こうすると味がしみ込みやすくなる。

2材料をカットする

豚肉とキムチは幅3cmほどの食べやすい大きさに切る。生姜はみじん切りにする。

3炒める

フライパンに油を弱火で熱し、生姜を入れて油に香りが移ったら、こんにゃくと豚肉を入れ、塩をふって中火で炒める。

4炒め煮する

豚肉の色が変わったら、キムチ、醤油、酒、味醂を加えて汁気がなくなるまで炒め煮にする。

5完成

器に盛り、仕上げに七味唐辛子をふる。

※この記事の内容はdancyu2017年6月号に掲載したものです。