メープルシロップの優しい甘味「門洋菓子店」｜みんなが笑顔になるシュークリーム③

受け継いだ世界観を壊さないこと

メープルシロップが甘やかに香る。

父から店を継いだ堀尾秀起さんが大切にしているのは、微笑ましくなるお菓子を世に送り出すこと。レシピはパティシエに任せながらも、創業以来続く世界観から逸脱しないよう見守っている。

たとえば、芸術的なフォルムの洋菓子も素敵だが、緊張して手をつけにくい。だからこそ、この店では素朴な見た目で、食べやすいシュークリームを売り続ける。2年ほど前からは、カスタードにメープルシロップを追加。やさしい余韻を残す風味ととろける味わいで、より愛らしさが強調されたのだ。

中央が代表の堀尾秀起さん。

ラインナップは日替わりのため、シュークリームの有無は事前に確認を。

現在のメイプルシューの価格は220円。

1964年開店。