上山知代子さんが食べに行きたいのは――。

韓国のペクソルギ

韓国、景福宮（キョンボックン）で、パルサンデという女性農楽団の踊るのを撮りました。そこに連れていってくれた現地在住の友人が、踊りがはじまる前に差し出してくれたお餅。 “ペクソルギ”というらしい。ほんのりと甘くて、小ぶりの豆が入っている。噛むと面白くて、また噛む。また噛む。農楽団が地を蹴り廻る。鮮やかな桃色。砂埃。わたしはまたそこへ行きたい。友人は今どうしているだろう。ちなみに“ペクソルギ”は自宅でも作れるのだそう。自由に行き来ができない今、大きな笑顔の友人と、台所で作り方を習う自分を空想しています。

神奈川・鎌倉「PHO RASCAL」のフォー

鎌倉の、鶴岡八幡宮から海へ続く道の途中に、友人のお店があります。「PHO RASCAL」という、とても人気のあるフォー屋さん。目の前に出されたチキンのフォーは、いいにおいがして、美しい。食べはじめると、とても丁寧な味がする。ただただおいしい。わたしはお店に行って、このフォーが食べたい。最初は喋らず、徐々にポツリと話す店主のリズムを感じながら、このフォーが食べたい。元気だろうか、顔が見たい。

東京・永福町「木花日和」のパンプレート

引っ越して一年が経ちました。その間に、家から割と近いところに「木花日和」という、ルヴァンを卒業された方のお店が出来ました。パンに洋梨と生ハムと、ぶどうのジャム。口に入れると、身体が反応して瞳孔がひらくのに、なんでこんなにおいしいのか、わたしには説明ができない。食べ終わりたくないと思う。なにかそう感じさせるひとひねりがなされて届くのだと思う。自宅に居る時間が長くなって、自分の耳に入りきらないほどの情報が入ってこようとする。わたしはただあのプレートを「おいしい！」と言い合いながら食べたい。玄関先でばったり会ったお隣さんと挨拶をする、わずかな時間がたのしいと感じます。「落ちついたら一緒に行きましょうよ。」と誘ってみようか。

写真・文：上山知代子