【豚汁】TERUさん＆辻 仁成さんの"豚汁"が食べられる！

生姜たっぷり＆フランスの香り

「豚肉と生姜たっぷりの豚汁」

TERUさんの豚汁は豚肉と生姜、ねぎがたっぷり入るのが特徴。大きく切った具材がザクザクと入り、食べ応え抜群。生姜もしっかり効いていて美味！600円。

「フランス風豚汁」

仕上げにバターを加えた辻さんの豚汁は、柑橘系の香りが爽やかなティムート胡椒をふるのがポイント。バターを溶かしながら食べるとまろやかなコクと香りが広がります。600円。

TERUさんが改めて試作してくれました！

2021年11月号「豚汁の旬」にて、掲載した写真でつくったパネルに、サインをしてくれたTERUさん。当日はブース前に展示します！

日本人もフランス人も好きな新しい“トンジル”を目指したという辻仁成さん。鮮烈な香りとコクが楽しめます。

dancyu祭スペシャルブースとして「TERUさん＆辻仁成さんの豚汁」が登場します！

TERUさんの豚汁は豚肉や野菜がたっぷり入り、それぞれの食材の味がまろやかに融合して、じわじわと甘味と旨味が広がる。かと思うと、刻んだ生姜の鮮烈な香りが、ねぎの香りとともに追いかけてくる深い美味しさ。体も気持ちも温まる一杯です。
今回の祭りのためにスケジュールの合間をぬって試作してくれた、TERUさん直々のレシピでお届けします！

祭に向けて試作した豚汁を食べるTERUさん。ねかせると美味しくなるので、大量につくって三日間かけて食べることが多いそう。

食感と香りを楽しむために、しっかり煮込んでも形がちゃんと残るくらいの大きさに刻む。鮮烈な香りで目が覚める味わい。

一方、辻さんの豚汁は、ティムート胡椒の鮮烈な香りが旨味を爽やかに引き立て、さらにバターのコクが加わることで、だしと味噌の和風テイストが違和感なく融合。ごはんにも、パンにも合いそうな、和風でも洋風でもない具だくさんの食べるスープです。

辻さんの豚汁には、ういきょう、アスパラ、ズッキーニと、一般的な豚汁ではお目にかからない野菜がたくさん入っています。

野菜の食感を残すため、煮込みすぎないようにつくるのがポイント。さまざまな野菜の旨味と食感を楽しめる満足感たっぷりの一杯です。

dancyu祭でしか食べられないスペシャルな一杯なので、ぜひ、両方の豚汁を食べ比べてみてください！