宇都宮の良心「コボリ洋菓子店」がやってくる！

この記事は【dancyu祭2019】の内容です。

この記事の出店情報・商品情報は、終了した【dancyu祭2019】の内容です。
2020年4月に開催する【dancyu祭2020】の情報とは異なりますのでご注意ください。

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「コボリ洋菓子店」

これぞ宇都宮の奇跡！ハッピーオーラ全開の洋菓子店

仲のいい小堀家の面々。創業者の小堀弘之さんと、長男で二代目の正弘さん。左端が、正弘さんの妻の綾乃さん。右端が、長女で料理家の小堀紀代美さん。

宇都宮駅から車で15分。レトロな雰囲気を漂わせている変型の屋根が見えたら、そこが「コボリ洋菓子店」だ。一歩中に入れば、明るい笑顔の店員が迎えてくれる。

入れかわり、立ちかわり、ひっきりなしに客がくる。人気のショートケーキやシュークリーム、看板商品の“下野（しもつけ）カスター”が飛ぶように売れては、厨房からつくりたてのケーキがショーケースに並ぶ。従業員30名、駐車場は5か所に設け、週末となれば渋滞になるほどだ。決して便利な場所ではない宇都宮駅から離れた住宅地で、これほど人を惹きつけるものは一体……？

「コボリ洋菓子店」の虜になった人は、この店を“ハッピーオーラが全開”という。なるほど、働いている店員の笑顔がいい。ケーキの大きさや形がいい。甘い香りが心地いい。値段もリーズナブルとくれば、誰もがハッピーになれる。しかも“忘れられない味”というご褒美付きだ。

店を切り盛りする二代目・小堀正弘さんは「毎日食べても飽きないケーキを目指しています」と照れながら言う。味の想像のつかない、いわゆる“パティスリー”系のケーキではなく、子供から大人まで、誰もが好きなド・定番のケーキで勝負している。ショートケーキの柔らかそうなクリームやスポンジは、見るからにおいしそう。「うちのケーキで一日を締めくくってくれるなんて幸せです」という小堀さんの言葉通り、必ずシュークリームを買って帰宅するサラリーマンもいる。ハッピーが飛び交う「コボリ洋菓子店」は、これからも地元の人に愛され続けること、間違いない。

ふわり軽やか、クセになるシュークリーム！

人気トップ3に入るシュークリームは店では1個180円。子供の小遣いで買える値段というのが、先代の教えである。dancyu祭では、なんと100円で提供！

あふれんばかりのクリームが入ったシュークリームは、意外や意外、ペロリと完食できる。とにかくクリームが軽いのだ。秘密は2種類のクリーム。下層に詰める濃厚なカスタードは、生クリームと混ぜ合わせて口溶けなめらかに、その上に絞る生クリームは空気のようにふんわりと仕上げる。この軽やかさこそが「コボリ洋菓子店」のなせる技である。

受け止めるシュー生地にも一工夫ある。バリッと香ばしく焼き上げたあと、上下を切り分けてからさらに内側を数分オーブンで焼くのだ。こうすることで、クリームを詰めてからもしばらく香ばしさが続き、シュークリームのおいしさを維持しているってわけ。病みつきになるおいしさには、理由があるのだ！

dancyu祭ではすべて100円で！

ふわふわのシフォン生地の中から軽やかなクリームのぞく下野カスター。通常価格180円のところ、dancyu祭では100円。ほかのお菓子もすべて100円均一です。

リピート率No.1の焼き菓子“シュクセ”。チョコレートとナッツの風味が絶妙で、クセになる。お土産としても大人気。

ミルク餡をしっとりとした生地が包んだ和スイーツ“宮ミルキー”。宮は「宇都宮」から一文字取った。こちらは2個で100円。

dancyu祭では、本誌で紹介したシュークリームのほかに、「コボリ洋菓子店」の人気商品も販売する。看板商品の“下野カスター”は、もちもちふわふわの生地に生クリームベースのオリジナルクリームを詰めたパフケーキ。手土産として爆発的な人気を誇る“シュクセ”は、ナッツ、チョコ、栗が入るバターケーキをチョコレートとナッツでコーティングした焼き菓子。冷蔵庫で冷やしても違う味わいが楽しめる。ミルキーな餡をしっとりした生地で包んだ和スイーツ“宮ミルキー”もぜひ。

いずれもお値段は、採算度外視の100円！「お祭りだから、お客さんに喜んでいただければそれでいいです」と小堀さん。泣ける……。コボリのお菓子を食べて、体の中からハッピーになりましょう。
（コボリ洋菓子店の出店は4月27日土曜日のみ）