地元民の「クロタン・ド・シャヴィニョル」の楽しみ方
「クロタン・ド・シャヴィニョル」を楽しむには、サンセールワインが欠かせないという。シェーヴルチーズは...
連載
シェーヴルチーズ物語
シェーヴルチーズは、山羊のミルクでつくられたチーズです。独特の酸味と香りが特徴で、フレッシュタイプから熟成タイプまで、さまざまな種類が楽しまれています。今回は、フランスのロワール地方にあるシェーヴルチーズの生産地、シャヴィニョル村を訪ねました。こういうときこそ、食のことをじっくり勉強するいい機会です。チーズ好きに贈る、シェーヴルチーズのつくり方や味わい方。チーズとワインをお家でじっくり味わいながら、現地取材ルポをお読みください。
熟成段階でさまざまな味わいが楽しめる「クロタン・ド...
今回は「クロタン・ド・シャヴィニョル」の熟成段階のお話です。シェーヴルチーズは、山羊のミルクでつくら...
熟成で本領を発揮する「クロタン・ド・シャヴィニョル...
熟成によってさらに旨味が増す、フランスで一番愛されるシェーヴルチーズの「クロタン・ド・シャヴィニョル...
フランスで愛される「クロタン・ド・シャヴィニョル」...
フランスで一番愛されるシェーヴルチーズ「クロタン・ド・シャヴィニョル」は、どのようにできるのでしょう...
シェーヴルチーズがおいしい季節がやって来た！
シェーヴルチーズは、山羊のミルクでつくられたチーズです。独特の酸味と香りが特徴で、フレッシュタイプか...
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