山形の在来作物「温海カブ」を知る。穫る。食べる。
鶴岡は、食堂中華ワンダーランド。
東京から故郷の山形県鶴岡へ移住を果たした、料理家のマツーラユタカさん。一度、離れたことで見えてくる地...
#温海カブ
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山形の在来作物「温海カブ」を知る。穫る。食べる。
甘酢漬けでしか食べられてこなかった山形の「温海カブ...
400年前から続く焼畑農法でつくられる山形の在来種「温海カブ」。冬空の下、森の斜面でたんまりと収穫したら...
山形の在来作物「温海カブ」を知る。穫る。食べる。
「温海カブ」は、壮大な山で収穫される。
森の急斜面で育てられる山形の在来作物「温海（あつみ）カブ」。"畑"が壮大な「焼畑」ならば、連なる山々を...
山形の在来作物「温海カブ」を知る。穫る。食べる。
山形の「温海カブ」は、焼畑の森の急斜面で育つ。
漆黒の切り株がいたるところに広がる山の斜面。ここがカブの畑といったら、驚かれるのではなかろうか。在来...
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