体が喜ぶ、発酵ごはん
日本酒との相性抜群！"さやいんげんとXO醤のクリームチーズ和え"
日本酒との相性抜群！"さやいんげんとXO醤のクリームチーズ和え"
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- 連載 : 体が喜ぶ、発酵ごはん
日本酒好きの方にこそ、つくってほしい簡単つまみです。XO醤はメーカーごとに味が違うのでお好みの量でアレンジをしてみてください。体がホッとする発酵食品を取り入れたレシピを、料理研究家の真藤舞衣子さんに教えてもらいました。
“さやいんげんとXO醤のクリームチーズ和え”のつくり方
材料 (2人分)
| さやいんげん | 8本 |
|---|---|
| XO醤 | 小さじ1～2 |
| クリームチーズ | 大さじ2 |
1いんげんをゆでる
いんげんは2分ほどゆでて水気をきり、長さ1cmに切る。
2仕上げ
ボウルにクリームチーズとXO醤小さじ1を入れて混ぜ合わせ、一度味見をして、好みの味になるまでXO醤を足す。ゆでたいんげんを加えて和える。
教える人
真藤舞衣子 料理研究家
会社員を経て、京都の大徳寺塔頭（たっちゅう）にて1年間生活。フランスに料理留学後、発酵研究家、料理家の活動を開始。雑誌や書籍、料理教室、講演など多方面で活躍。近著に『真藤舞衣子の まいにちおいしい！ 豆腐と油揚げ』（高橋書店）がある。
この記事は四季dancyu 2023 夏に掲載したものです。
- 四季dancyu2023夏
- A4変型判（120頁）
2023年6月12日発売／1200円（税込）
文：柿本礼子 写真：山田薫
