とろける美味しさ！"ミートソースグラタン"

“ミートソースグラタン”のつくり方

野菜たっぷり、チーズと肉のタンパク質で、栄養価も高い。一品でも大満足！

1ペンネをゆでる

ペンネは塩（分量外）を入れた熱湯で表示の時間までゆでてザルにあげておく。

2野菜類を炒める

玉ねぎ、セロリ、にんじんはみじん切りにする。鍋にオリ ーブオイル大さじ2を入れ、みじん切りにした野菜と塩を加えてじっくりとしんなりするまで10分ほど弱火で炒める。

3挽き肉を加える

②に挽き肉を入れて強めの中火にして2～3分、肉の色が変わるまで炒める。赤ワインを注ぎ、混ぜながら汁気が半分以下になるまで2～3分煮る。

4トマトを加える

ざく切りにしたトマトを汁ごと加え、2～3分混ぜながら煮る。

5なすを焼く

別のフライパンなどにオリーブオイル大さじ2を入れて、厚さ1cmに切ったなすを片面2分ずつ弱めの中火で焼き、キッチンペーパーなどに取り出す。

6オーブントースターで焼く

耐熱容器に①、④、⑤を2段ずつくらいに重ね、上にピザチーズをかけて温めたオーブントースターで5～6分、焼き色がつくまで焼く。

※この記事の内容はプレジデントムック技あり！dancyu「チーズ」に掲載したものです。