酒をよぶグラタンつまみ
トロトロのかぶがミルキーな"かぶのココナッツグラタン"
トロトロのかぶがミルキーな"かぶのココナッツグラタン"
-
- 連載 : 酒をよぶグラタンつまみ
ココナッツミルク風味のシチューのような、風味も豊かな一品。ココナッツミルクと鶏の旨味に包まれたとろけるかぶが美味。酒と料理を愛しすぎる料理家、スヌ子こと稲葉ゆきえさんが提案する、グラタンつまみをご紹介します。
“かぶのココナッツグラタン”のつくり方
材料 (2人分)
| かぶ | 2個 |
|---|---|
| 鶏挽き肉 | 200g |
| 玉ねぎ | 1／2個（みじん切り） |
| ココナッツミルク | 200ml |
| ナンプラー | 大さじ1 |
| シュレッドチーズ | 適量 |
1野菜類をカットする
かぶは皮ごとくし形切り、葉はざく切りにする。
2オーブンで焼く
鶏挽き肉、玉ねぎ、ココナッツミルク、ナンプラーを耐熱の器に入れて混ぜ合わせ、①を加えてさらに混ぜる。シュレッドチーズをのせ、200℃のオーブンで30分焼く。
教える人
スヌ子（稲葉ゆきえ）料理家
酒と料理を愛しすぎる料理家。東京・日本橋「ギャラリーキッチンKIWI」で料理教室を主宰。著書に『夜ふけのおつまみ』（KADOKAWA刊）など。
この記事は『技あり！dancyu グラタン』に掲載したものです。
- 技あり！dancyu グラタン
- 焦げ目を楽しむ78皿。
A4変型判（112頁）
ISBN：9784833480840
2021年12月21日発売／880円（税込）
文：風来 青 写真：宮濱祐美子
