酒をよぶグラタンつまみ
トロトロチーズがたまらない"ステーキのカプレーゼグラタン"
トロトロチーズがたまらない"ステーキのカプレーゼグラタン"
-
- 連載 : 酒をよぶグラタンつまみ
焼けたトマトと牛肉のエキスがパンにしみて、たまらなく旨い！食べごたえも抜群で、お酒に合うのはもちろん締めにもなる一品です。赤ワインでも、白ワインでも、どんな酒をも受け止める懐の深い味わい。酒と料理を愛しすぎる料理家、スヌ子こと稲葉ゆきえさんが提案する、グラタンつまみをご紹介します。
“ステーキのカプレーゼグラタン”のつくり方
材料 (2人分)
| 牛肉 | 150g（焼肉用） |
|---|---|
| おろしにんにく | 小さじ1 |
| バルサミコ酢 | 大さじ1と1／2 |
| 醤油 | 大さじ1 |
| パン | 適量 |
| モッツァレラチーズ | 1個 |
| トマト | 1個 |
| ローズマリーの葉 | 適量 |
1下味をつける
おろしにんにくとバルサミコ酢、醤油を合わせ、一口大に切った牛肉（焼肉用）にもみ込む。
2オーブンで焼く
耐熱の器にスライスしたパン適量を敷き、モッツァレラチーズの輪切り、トマトの輪切り、①を交互にずらしながら並べる。ローズマリーの葉を散らし、牛肉に火が通るまで250℃のオーブンで15分焼く。
スライスしたパンを器に敷き詰め、牛肉とトマトとモッツァレラチーズを交互に並べる。
教える人
スヌ子（稲葉ゆきえ）料理家
酒と料理を愛しすぎる料理家。東京・日本橋「ギャラリーキッチンKIWI」で料理教室を主宰。著書に『夜ふけのおつまみ』（KADOKAWA刊）など。
この記事は『技あり！dancyu グラタン』に掲載したものです。
- 技あり！dancyu グラタン
- 焦げ目を楽しむ78皿。
A4変型判（112頁）
ISBN：9784833480840
2021年12月21日発売／880円（税込）
文：風来 青 写真：宮濱祐美子
