ハムを海苔に見立てた、呑める「生ハムこむすび」

温かいご飯の上で生ハムがしっとり。優しい赤の泡がぴったり。

生ハムとご飯。意外な組み合わせで、ご飯で呑めるの？と思われがちですが、実はハムとご飯はとても相性がいいんです。ポイントは、温かいご飯でつくること。おむすびの上に生ハムをのせると脂がとろっとなって、ご飯にしっとりとなじみます。

生ハムは海苔のような存在で、ご飯に香りをつけるイメージです。頬張ると、口いっぱいに熟成感のある肉の香りがひろがり、ご飯に混ぜ込んだ木の芽の香りを引き立てます。私はご飯が大好きなので、ご飯もあてにして、呑んでます（笑）。ハムエッグをのせることもあって、こちらも美味しいですよ。

お薦めのお酒は生ハムと相性の良い、程よい渋みと甘味があってほのかな酸味が感じられる、赤の微発泡ワイン。ランブルスコがお薦めです。おむすびに合うの？と、まだ半信半疑な方。騙されたと思ってお試しください。

生ハムこむすびのつくり方

1材料を用意する

木の芽は刻み、生ハムは食べやすい大きさに手で裂く。

2おむすびをつくる

ボウルに温かいご飯を入れ、木の芽と塩を加えて混ぜ、一口大のおむすびをつくる。

3仕上げる

器に②を並べ、上に①の生ハムをのせる。あれば木の芽の葉少々（分量外）をあしらい、生ハムでおむすびを巻きながらいただく。