3種の味でおいしさ無限ループ！"スパイスで楽しむフライドポテト"

“スパイスで楽しむフライドポテト”のつくり方

チリパウダーを入れたスパイシーマヨ＆ヨーグルトソース、クミン入りブルーチーズソース、そして、甘いのにピリリとする山椒シュガー。カリッと揚がったホクホクのフライドポテトを3つのテイストで味わう、お楽しみレシピです。

使ったスパイス＆ハーブは

チリパウダーは赤唐辛子、クミン、パプリカ、オレガノなどをブレンドしたもので、ピリッとした辛味とスパイシーな風味。オレガノパウダーはややほろ苦味のある清涼感が特徴。クミンシードは独特の強い香りと甘い風味。粉山椒はヒリリとした辛味。

1下ごしらえ

じゃがいもは皮付きのまま洗い、食べやすい大きさのくし形に切る。水にさらして冷蔵庫に30分ほど入れる。

2ソースをつくる

スパイシーマヨ＆ヨーグルトソースの材料、山椒シュガーの材料はそれぞれ泡立て器で混ぜ合わせる。クミン入りブルーチーズソースの材料はハンディブレンダーで撹拌する。

3じゃがいもの水気を拭く

1のじゃがいもを洗い、キッチンペーパ ーで水気を拭く。

4揚げる

鍋にじゃがいもを入れ、揚げ油をひたひたに加えて弱めの中火にかけ、5～6分かけてじっくりと揚げ、強火にしてさらに4～5分揚げて香ばしく仕上げる。

5仕上げ

網にあげて油をきり、1／3量は山椒シュガーをまぶす。残りは塩をふり、スパイシーマヨ＆ヨーグルトソース、クミン入りブルーチーズソースを添える。

※この記事の内容は、四季dancyu「春のレシピ」に掲載したものです。