なめらかなくちどけを楽しむ"2色のチョコレートゼリー"

“2色のチョコレートゼリー”のつくり方

甘味や香りづけのお酒を変えて、ふたつのおいしさを楽しみます。プリンカップで固めると、器に取り出すときにラクです。
暖かい部屋でいただくひんやりおやつもいいもの。食後のデザートにもおすすめです。ホイップクリームを添えても。

1ミルクチョコレートゼリーをつくる

粉ゼラチンは分量の水にふり入れて2～3分おいてふやかす。チョコレートはボウルに入れる。

2牛乳を温める

小鍋に牛乳とメイプルシロップを入れてゴムベラでひと混ぜし、弱めの中火にかけて沸騰直前まで温める。

3チョコレートを加える

温めた2をチョコレートの入ったボウルに一気に加え、泡立て器でゆっくり混ぜ、余熱で溶かす。

4ゼラチンを加える

1のゼラチンをちぎって加え、混ぜて溶かす。

5ウイスキーを加える

ウイスキーを加えて香りをつけ、ボウルの底を氷水に当て、ゴムベラでゆっくりと混ぜながらとろみをつける。

6冷やし固める

プリンカップに注ぎ入れ、冷蔵庫で2～3時間冷やし固める。食べるときにカップをさっと湯に当ててから器に取り出す。

7ホワイトチョコレートゼリーをつくる

ホワイトチョコレートゼリーをつくる手順も同じ。つくり方2でメイプルシロップの代わりに練乳を入れる。

8ホワイトチョコレートを加える

温めた7をホワイトチョコレートの入ったボウルに一気に加え、泡立て器でゆっくり混ぜ、余熱で溶かす。ゼラチンをちぎって加え、混ぜて溶かす。

9仕上げ

つくり方5のウイスキーの代わりにキルシュ酒を加えて香りをつける。あとは同様にして仕上げる。

※この記事の内容は、四季dancyu「冬のレシピ」に掲載したものです。