忙しい時の強い味方「のっけパン」レシピ
青じそ香る"和風ツナトースト"
青じそ香る"和風ツナトースト"
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- 連載 : 忙しい時の強い味方「のっけパン」レシピ
いつものツナマヨを和風にアレンジしました。青じその香りと、隠し味に醤油。ごく薄く切った紫玉ねぎのシャキシャキ感で、軽い食べ心地に。パンを焼いて上にのっければ立派なごちそうの出来上がり。「なるほど、この手があったか！」と感じるレシピを料理家の飛田和緒さんに教えてもらいました。
“和風ツナトースト”のつくり方
玉ねぎのみじん切りはなし、その代わりに紫玉ねぎをごく薄く切ってツナの下に敷く。紫玉ねぎの代わりに玉ねぎでも。その場合、食べてみて辛さがなくなるまで冷水にさらして。
- おいしさのコツ！
- コンビーフやツナ、ランチョンミートなどの缶詰はすぐに使えてほぼ調味が不要。パパッとつくって食べたいのっけパンにはもってこい。メリハリを出すために香りのアクセントはつける。
材料 (1人分)
| 食パン | 1枚（6枚切りまたは8枚切り） |
|---|---|
| ツナ缶 | 70g分 |
| 紫玉ねぎ | 1／4個（小） |
| 青じそ | 1～2枚 |
| マヨネーズ | 小さじ2 |
| バター | 適量 |
| 醤油 | 少々 |
1調味料と混ぜる
ツナは缶汁をきってボウルに入れてほぐし、マヨネーズ、醤油を加えて混ぜる。
2玉ねぎを切る
玉ねぎはごく薄く切り、冷水に放してシャキッとさせ、水気を拭く。青じそは縦半分に切ってから横にせん切りにする。
3仕上げ
パンをオーブントースターで焼き、バターを塗り、玉ねぎを広げてのせる。1のツナをのせ、青じそを散らす。
教える人
飛田和緒さん 料理家
東京で生まれたのち、高校時代を長野で過ごす。現在は海辺の街に夫、娘と暮らす。家にあるものを組み合わせてちゃんとおいしい、無理のないレシピが人気。保存食にも造詣が深い。近著に『仕込んで、使って、一年中楽しめる みその本』『塩、しょうゆ、みそで飛田式おかず』など。
※この記事の内容は、「dancyu定番シリーズ トーストとサンドイッチ」に掲載したものです。
- dancyu定番シリーズ トーストとサンドイッチ
- A4変型判（120頁）
2022年11月30日発売 880円（税込み）
文：松原京子 写真：鈴木泰介
