小豆があてになる「つまみのいとこ煮」

かぼちゃとあんこは、ウイスキーとテッパン

昔から冬至にかぼちゃを食べる習慣がありますが、かぼちゃはお酒が進まない野菜？さつまいももそうですね。でも、里芋や小芋ならおつまみとしてOK！似ているのに、そんなことありませんか？でも、このいとこ煮は、おつまみになる一品です。いとこ煮とは、小豆とかぼちゃをおいおい、めいめい煮たもののこと。一から炊くのは面倒なので、かぼちゃは電子レンジでチン、小豆は缶詰のゆで小豆を使っています。煮てないからいとこ煮風ですかね。つまみになるいとこ煮です（笑）。

電子レンジや缶詰を使うと調理の手間が省け、それでいて美味しいんです。かぼちゃのレンチンは超お薦めで、かぼちゃにバターをのせて、ふんわりとラップをかけてレンジにかけるだけ。加熱時間は、個数よりグラム数を目安にしてください。

加熱したかぼちゃはつぶして、牛乳を加えています。バターや牛乳は、かぼちゃととても相性が良く、小豆ともぴったり。そのままだとパサパサするかぼちゃが、バターや牛乳と合わせることでしっとりとし、乳脂肪で味わい深いおつまみになるんです。これに小豆をのせたら完成です。

お酒は絶対にウイスキー！小豆とウイスキーは実はテッパン。小豆の甘味がとても合い、羊羹や甘納豆もいいおつまみになります。私は、いつも小豆はお茶ではなくウイスキーとマリアージュ。騙されたと思ってお試しください。

つまみのいとこ煮のつくり方

1かぼちゃをレンジにかける

適当な大きさにカットしたかぼちゃを耐熱皿に入れ、上にバターをのせ、ふんわりとラップをし、600wの電子レンジに4分かける。バターが溶けて、竹串がスッと通るのが目安。

2かぼちゃをつぶす

あたたかいうちにフォークの背でつぶし、Aを加えて混ぜる。

3仕上げる

器に盛り、ゆであずきをのせる。