忙しい時の強い味方「のっけパン」レシピ
胡椒の香りとマスタードの酸味がアクセント"コンビーフトースト"
胡椒の香りとマスタードの酸味がアクセント"コンビーフトースト"
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- 連載 : 忙しい時の強い味方「のっけパン」レシピ
コンビーフの形を崩さないようにして焼いてパンにのせるだけ。粗挽き黒胡椒で香りをプラス。味がしっかりついているから、ほかの味つけはほぼ不要。パンを焼いて上にのっければ立派なごちそうの出来上がり。「なるほど、この手があったか！」と感じるレシピを料理家の飛田和緒さんに教えてもらいました。
“コンビーフトースト”のつくり方
コンビーフは味が濃いから、組み合わせるパンはカリッと焼いたトーストに限る。このバランスがおいしさそのもの。フレンチマスタードの代わりに練りがらしを使っても。
- おいしさのコツ！
- コンビーフやツナ、ランチョンミートなどの缶詰はすぐに使えてほぼ調味が不要。パパッとつくって食べたいのっけパンにはもってこい。メリハリを出すために香りのアクセントはつける。
材料 (1人分)
| 食パン | 1枚（6枚切りまたは8枚切り） |
|---|---|
| コンビーフ | 60g分（缶） |
| バター | 適量 |
| フレンチマスタード | 適量 |
| マヨネーズ | 適量 |
| 粗挽き黒胡椒 | 適量 |
1コンビーフを焼く
コンビーフは四角く切り出し、オイルなしのフライパンで両面を焼く。できる限り形を崩さないように、丁寧に焼く。
2パンを焼く
パンをオーブントースターで焼き、バター、フレンチマスタードの順に塗り、マヨネーズを絞り出す。
3仕上げ
コンビーフをのせ、胡椒をふる。
教える人
飛田和緒さん 料理家
東京で生まれたのち、高校時代を長野で過ごす。現在は海辺の街に夫、娘と暮らす。家にあるものを組み合わせてちゃんとおいしい、無理のないレシピが人気。保存食にも造詣が深い。近著に『仕込んで、使って、一年中楽しめる みその本』『塩、しょうゆ、みそで飛田式おかず』など。
※この記事の内容は、「dancyu定番シリーズ トーストとサンドイッチ」に掲載したものです。
- dancyu定番シリーズ トーストとサンドイッチ
- A4変型判（120頁）
2022年11月30日発売 880円（税込み）
文：松原京子 写真：鈴木泰介
