忙しい時の強い味方「のっけパン」レシピ
ジューシーな甘味が楽しめる"トマトトースト"
ジューシーな甘味が楽しめる"トマトトースト"
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- 連載 : 忙しい時の強い味方「のっけパン」レシピ
トマトは火を通すと、甘くジューシーに！トマトの焼き汁がパンに染みて、ワシワシ食べられます。パンを焼いて上にのっければ立派なごちそうの出来上がり。「なるほど、この手があったか！」感じるレシピを料理家の飛田和緒さんに教えてもらいました。
“トマトトースト”のつくり方
トマトが熱いうちにフォークなどで崩し、パンにトマトの汁を吸わせてから食べる。
- おいしさのコツ！
- トマトは火を通すと旨味が強くなるので、しっかりと油で焼こう。
材料 (1人分)
| 食パン | 1枚（6枚切りまたは8枚切り） |
|---|---|
| トマト | 1個 |
| オリーブオイル | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| 粗挽き黒胡椒 | 適量 |
1トマトをカットする
トマトはヘタをくりぬいて横半分に切る。
2トマトを焼く
フライパンを熱してオリーブオイル小さじ2 を入れ、トマトの切り口を下にして並べて焼く。皮がはじけてきたら裏返して両面を焼く。塩、胡椒をふる。
3パンにのせる
パンをオーブントースターで焼き、2をのせ、オリーブオイル適量を回しかける。
教える人
飛田和緒さん 料理家
東京で生まれたのち、高校時代を長野で過ごす。現在は海辺の街に夫、娘と暮らす。家にあるものを組み合わせてちゃんとおいしい、無理のないレシピが人気。保存食にも造詣が深い。近著に『仕込んで、使って、一年中楽しめる みその本』『塩、しょうゆ、みそで飛田式おかず』など。
※この記事の内容は、「dancyu定番シリーズ トーストとサンドイッチ」に掲載したものです。
- dancyu定番シリーズ トーストとサンドイッチ
- A4変型判（120頁）
2022年11月30日発売 880円（税込み）
文：松原京子 写真：鈴木泰介
