香りにうっとりする"カルダモンメイプルシロップ"

“カルダモンメイプルシロップ”のつくり方

カルダモンの高貴な香りはスパイスの女王といわれるほど。そんなカルダモンを100％天然由来のメイプルシロップで煮れば、最上級の味わいに。メイプルシロップとしてパンケーキにかけてもいいですが、香ばしく焼いた野菜やカリカリに揚げたチキンによく合います。

1切り込みを入れる

カルダモンシード5～6粒はキッチンバサミなどで切り込みを入れる。

2温める

メイプルシロップ250～300mlを1とともに小鍋に入れ、弱火にかけ、沸騰直前まで温めて香りを移す。

3冷やす

粗熱が取れたら保存容器に入れて冷蔵庫で保存。

※この記事の内容は、「四季dancyu　秋のレシピ」に掲載したものです。