絶品チーズつまみ
とろけるチーズが葉物野菜と好相性！"シェーヴルショー（温かい山羊のチーズ）のサラダ"
とろけるチーズが葉物野菜と好相性！"シェーヴルショー（温かい山羊のチーズ）のサラダ"
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- 連載 : 絶品チーズつまみ
チーズ原産国フランスでは定番サラダ。バゲットの香ばしさと山羊乳の爽やかな酸味が、夏の前菜にぴったり。そのまま食べても美味しいチーズに＋αのアイディアで、ぐっと魅力的なつまみにアップグレードする技を、チーズ専門店の「チーズ王国」に習いました。
“シェーヴルショー（温かい山羊のチーズ）のサラダ”のつくり方
フランスの一大山羊地帯、ポワトゥ地方が原産のシェーヴルチーズ。熟成が進むと黄色や青色のカビに覆われる。山羊特有の酸味があり、ヨーグルトのような爽やかな風味。
材料 (2人分)
| シャビシュー・デュ・ポワトゥ | 1／2個 |
|---|---|
| バゲット | 4切れ（厚さ1cmに切る） |
| 好みの葉物野菜 | ひとつかみ |
| ナツメグ | 少々 |
1チーズをカットする
シャビシュー・デュ・ポワトゥは4等分に切り、バゲットにのせる。
2焼く
トースターでチーズが少し溶けるまで焼く。
3仕上げ
葉物野菜は適当な大きさにちぎり、好みでオリーブオイルと塩（各分量外）をまぶし、皿に敷く。その上に熱々のバゲットをのせ、ナツメグをふる。
※この記事の内容は、「技あり！dancyu おつまみ」に掲載したものです。
- 技あり！dancyuおつまみ
- A4変型 判（ 96 頁）
ISBN： 9784833477208
2018年07月31日発売 / 864円（税込）
文：安井洋子 撮影：平松唯加子 教える人：久田由美子、中澤明紀、菊地友彦「チーズ王国」
