体が温まる大根レシピ4選

心安らぐ温かい美味しさ

じんわりと濃厚な旨味“鶏手羽と大根のスープ蒸し”

和洋中を問わず、多くのカテゴリーのメニューを提案する料理研究家、大庭英子さんに教わった手軽にできる蒸しレシピです。骨付きの鶏肉を使って旨味をじんわりと引き出します。寒さに凍えそうな日にうってつけな一品です。

芯まで染み染みの“ぶり大根”

渋谷で根強い人気をもつ「三漁洞（さんぎょどう）」に教わったぶり大根です。丹念に下ごしらえをし、段階的に味をつけ、大根は一晩ねかせて味を染み込ませると手間はかかりますが、それに見合う美味しさです。

濃厚な味わいで酒が進む“焼きぶり大根”

カフェ「LIKE LIKE KITCHEN」でオーナー兼料理人を務めたあと、現在は同名の料理教室を主宰している料理研究家、小堀紀代美さんに習ったレシピです。こちらのぶり大根は煮込まず、手軽でスピーディーです。たれはご飯はもちろん、日本酒やワインにもぴったりの一品です。

あと一品にちょうどいい“切り干し大根とセロリのピリ辛和え”

再現性の高い確かなレシピが人気の料理研究家、重信初江さんに教わった手軽につくれる副菜です。コチュジャンとはちみつで和えてつくる、甘じょっぱくてピリッと辛い癖になる味わいです。