和の酒に合うチーズの酒肴
お酒のお供に"明太子とチーズのオムレツ"
お酒のお供に"明太子とチーズのオムレツ"
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- 連載 : 和の酒に合うチーズの酒肴
鶏卵のまろやかな旨味に明太子とチーズが加わることで、おかず的でありながら、しっかりと酒とマッチする味わいになります。チーズといえば、当然ワインと合わせたくなりますよね？でも、和の酒にもチーズのつまみは魅力的なんです。チーズつまみを洋から和に変換するポイントは？東京・赤坂にある人気居酒屋「まるしげ夢葉家」の店主・小久保茂紀さんに伺いました。
“明太子とチーズのオムレツ”のつくり方
魚卵と鶏卵、ダブルの卵を混ぜ合わせたふわふわのオムレツ。まろやかなチーズが明太子のピリ辛を和らげ、優しい味わいのつまみに。そのまま食べても、好みでケチャップとマヨネーズをつけても美味。
材料 (2人分)
| ピザ用チーズ | 大さじ2 |
|---|---|
| 卵 | 3個 |
| 明太子＊ | 大さじ1 |
| サラダ油 | 適量 |
＊明太子はチューブタイプなどなんでも可。
1下準備
ボウルに卵を割り入れ、チーズ、明太子を混ぜる。
2焼く
フライパンに油を中火で熱し、①を流し入れてオムレツをつくる。
※この記事の内容は『技あり！dancyu チーズ』に掲載したものです。
- 技あり！dancyu チーズ
- A4変型判（88頁）
ISBN：9784833477352
2018年10月30日発売 / 880円（税込）
文：安井洋子 撮影：工藤睦子
