新玉ねぎやそら豆が美味！春の"温製タルティーヌ"

“温製タルティーヌ”のつくり方

香ばしい匂いとともに、こんな焼きたてのタルティーヌがテーブルに運ばれてきたら話も弾む。いや、ワインが何本あっても足りないと心配になるかも。

タルティーヌ向きのパン

バゲットやカンパーニュなど、しっかりめのパンがおすすめ。やわらかなパンはトーストして使用しても。切り方を変えるだけでも印象が変わる。

新玉ねぎと桜海老のタルティーヌ

1玉ねぎを切る

玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。

2玉ねぎを炒める

フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎを入れ塩をふって中火でしんなりするまで炒める。

3焼く

パンの上に②を等分にのせ、桜海老、タイムの葉をしごいてのせてオーブントースターで焼き色がつくまで焼き、オリーブオイル（分量外）少々を回しかける。

そら豆とシェーブルチーズのタルティーヌ

1下ごしらえ

そら豆はかために塩ゆでして薄皮をむき、半分に割る。チーズは薄切りにする。

2焼く

パンにオリーブオイルを垂らして、そら豆を並べ、チーズ、タイムの葉をしごいてのせ、オリーブオイルを回しかける。オーブントースターでこんがりとするまで焼く。

※この記事は技あり！dancyu「パン」に掲載したものです。