本気のチーズトースト
ミルキーなチーズとりんごの食感が心地よい"ブリーチーズのブリオッシュトースト"
ミルキーなチーズとりんごの食感が心地よい"ブリーチーズのブリオッシュトースト"
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- 連載 : 本気のチーズトースト
食パンをブリオッシュに、とろけるチーズを白カビのブリーチーズに。いつもと少し変えるだけで、絶品のチーズトーストが完成。朝から幸せな気持ちになれること間違いなし！はちみつをかけても美味しいので、おやつにもお薦めです。
“ブリーチーズのブリオッシュトースト”のつくり方
りんごは、赤い色が濃いものを選ぶと見た目が華やかに。また、ふじなど、歯ごたえのサクサクとしたものを選ぶと食感にアクセントが出る。ブリーの濃厚でミルキーな味わいは、苦めのカフェオレやブラックのコーヒーともよく合う。はちみつとの相性も抜群。
“ブリーチーズのブリオッシュトースト”のつくり方
ブリーは、フランスの伝統製法でつくられるブリー・ド・モーとは異なり、近代的な製法で、クリームを加えてマイルドな風味に仕上げたもの。比較的手ごろな価格で手に入る。
材料 (1人分)
| ブリー | 30g |
|---|---|
| ブリオッシュ | 1切れ（厚さ1.5cm程度） |
| りんご | 2切れ（厚さ5mm程度＊） |
| はちみつ | 適宜 |
| ＊りんご1個を4等分して芯を取った後、5mmの厚さにスライス |
1具材をのせる
ブリオッシュにりんごを並べた後、5mm程度にスライスしたブリーをりんごにかぶせるようにのせる。
2焼く
オーブントースターで、ブリーがとろりと溶けてくるくらいまで焼き、好みではちみつをかける。ブリーは溶けやすいので、りんごを厚く切ってしまうと、りんごが温まる前にブリーが溶けきってパンからこぼれ落ちてしまうので注意。
文：吉田彩乃 写真：神林 環
※この記事は技あり！dancyu「チーズ」に掲載したものです。
- 技あり！dancyu「チーズ」
- A4変型 判（ 88 頁）
ISBN： 9784833477352
2018年10月30日発売 ／880円（税込）
