2020年dancyuWEBで人気があったレシピ10選！①

辻仁成のパリ・スープ｜第一回 ホワイトアスパラのヴルーテ

作家、ミュージシャン、映画監督など幅広く活躍をしている辻 仁成さんが、月2回パリからお届けしている「パリ・スープ」。第一回目の、ホワイトアスパラガスとじゃがいもを使ったクリーミーなスープが、辻さんの連載のなかでも最も多くの人に響いたようでした。フレッシュのホワイトアスパラガスが手に入ったら、ぜひつくってみてください。

とろとろのクリームチーズがあふれ出る“ピーマンのファルシ”

人気料理研究家のサルボ恭子さんに習った、ワインにぴったりのおつまみです。溶け出すチーズと、ピーマンのほろ苦さが相性抜群。ピーマンにチーズを入れて焼くだけ！という手軽さも、人気の秘密のようです。

本当に美味しいアイスティーの淹れ方

普段何気なく紅茶を淹れていませんか？そして、紅茶をアイスティーにすると、紅茶が濁ってしまったりしませんか？紅茶界のニューヒーロー！大西進さんに、誰もができる美味しい紅茶の淹れ方を習いました。普段より少し丁寧に紅茶を淹れるだけで、劇的に味わいが変わります。ぜひお試しください。

瑞々しくピリッと後を引く“生ピーマンの中華風和え物”

人気料理研究家の高山なおみさんに、焼酎に合うおつまみをテーマにレシピを習いました。高山さんが中国で食べて感動した味を再現したピーマンのおつまみ。新たな無限ピーマンの誕生に反響多数。できたてのシャキシャキも、少し時間を置いて味がしみたピーマンも美味しいですよ！

「リストランテ アルポルト」片岡護シェフの基本のミートソース・スパゲティ

西麻布の人気イタリアン「リストランテ アルポルト」のオーナーシェフ・片岡護さんに、基本のミートソースのつくり方を習いました。このミートソースがあれば、スパゲッティと和えたり、リガトーニと和えたり、ラザニアにしたりと色々な場面で重宝します！ぜひプロの味をお家で再現してみてください！