チーズでもう一品！
コク深い味わいの"カッテージチーズとアボカドのクルミ和え"
コク深い味わいの"カッテージチーズとアボカドのクルミ和え"
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- 連載 : チーズでもう一品！
カッテージチーズは冷菜などに加えるとぐっとコクを出してくれるので、手軽に副菜を仕上げられる頼もしいチーズです。今回はアボカドとクルミを使った、濃厚な旨味と心地よい食感を楽しむ一皿をご紹介します。
酒を引き立てるコクと香り
カッテージチーズはちょっとした和え物に旨味を加えてくれる便利なチーズです。今回はカッテージチーズにはちみつやマスタードを加えることで、程よいコクと香りを出しました。粗いみじん切りのクルミの歯応えと、マスタードの香りが酒を呼ぶ一品となっています。
カッテージチーズとアボカドのクルミ和えのつくり方
材料 (2人分)
| カッテージチーズ | 80g |
|---|---|
| アボカド | 1個（熟したもの） |
| クルミ | 20g |
| A | |
| ・ はちみつ | 大さじ1／2 |
| ・ 粒マスタード | 小さじ1 |
| ・ 塩 | 少々 |
| ・ 胡椒 | 少々 |
1下準備
カッテージチーズにAをよく混ぜる。
2和える
アボカドは大きめの一口大に、クルミは粗いみじん切りにして1で和える。
教える人
重信初江 料理研究家
料理研究家のアシスタントを経て独立し、雑誌やテレビ等で活躍中。身近な食材を使った再現性の高いレシピに定評がある。旅行好きで韓国、台湾など旅先で出合った味をアレンジしたレシピも得意。『遅夜スープ』『漬けておくだけで、おいしい一品 漬けものレシピ』など著書多数。
文：吉田彩乃 写真：鈴木泰介、長野陽一（プロフィール写真）
※この記事の内容はプレジデントムック技あり！dancyu「チーズ」に掲載したものです。
- 技あり！dancyu「チーズ」
- A4変型 判（ 88 頁）
ISBN： 9784833477352
2018年10月30日発売 ／880円（税込）
