チーズでもう一品！
食べ応え満点の"豚肉プロセスチーズ巻き"
食べ応え満点の"豚肉プロセスチーズ巻き"
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- 連載 : チーズでもう一品！
ギュッと素材が詰まっているので、一本一本食べ応えがあり、かぶりついた瞬間に豚肉に包まれた具材とチーズの旨味が口いっぱいに広がります。プロセスチーズは加熱調理をしても変形しづらいのが特徴で、調理してから時間が経ってもおいしさを損わないので、お弁当などで大活躍してくれます。
口中に広がる渾然一体の旨味
プロセスチーズは変形しにくいですが、えのき茸とパプリカで挟んでから豚肉で巻き、しっかりと溶け出さないようにしましょう。コリッとしたえのき茸、ジューシーなパプリカが際立つ、歯ごたえがいい一品です。
豚肉プロセスチーズ巻きのつくり方
材料 (2人分)
| プロセスチーズ | 80g |
|---|---|
| 豚ロース肉 | 8枚（約160g）（薄切り） |
| パプリカ | 1個（赤） |
| えのき茸 | 100g |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| A | |
| ・ 生姜 | 小さじ1（すりおろし） |
| ・ 醤油 | 大さじ1 |
| ・ 味醂 | 大さじ1 |
1下準備
パプリカは縦にせん切りにし、えのき茸は根元を落としてほぐす。チーズは4等分にし、さらに半分に切って、8本の棒状にする。
2巻く
肉を1枚ずつ広げ、1の具材をそれぞれ8等分して巻いていく。残りの7本も同様に巻く。
3焼き目をつける
フライパンにサラダ油を熱し、2を巻き終わりを下にして置き、中火で1分ずつ、向きを変えながら4～5分、全体に焼き色がつくまで焼く。
4仕上げ
混ぜ合わせたAを注ぎ、汁気がほとんどなくなるまで全体にからめる。
教える人
重信初江 料理研究家
料理研究家のアシスタントを経て独立し、雑誌やテレビ等で活躍中。身近な食材を使った再現性の高いレシピに定評がある。旅行好きで韓国、台湾など旅先で出合った味をアレンジしたレシピも得意。『遅夜スープ』『漬けておくだけで、おいしい一品 漬けものレシピ』など著書多数。
文：吉田彩乃 写真：鈴木泰介、長野陽一（プロフィール写真）
※この記事の内容はプレジデントムック技あり！dancyu「チーズ」に掲載したものです。
- 技あり！dancyu「チーズ」
- A4変型 判（ 88 頁）
ISBN： 9784833477352
2018年10月30日発売 ／880円（税込）
