dancyu本誌から
この夏飲むべきは、「麦麦（バクバク）焼酎」王国、大分を代表する芳ばし蔵「常徳屋酒造場」の2本。「宇佐ぼうず 道中 焙煎燻蒸醸し」は、その名の通り、焙煎麦のロースト香がとにかく凄まじい！
この夏飲むべきは、「麦麦（バクバク）焼酎」王国、大分を代表する芳ばし蔵「常徳屋酒造場」の2本。「宇佐ぼうず 道中 焙煎燻蒸醸し」は、その名の通り、焙煎麦のロースト香がとにかく凄まじい！
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- 連載 : dancyu本誌から
グラスを近づけた瞬間、麦の芳ばしいロースト感が大バクハツし、一口飲めば、濃厚なコクと甘味が全身にガツンと突き抜ける。そんな麦のポテンシャルを限界突破させたパワフルな麦焼酎を、dancyuは「麦麦（バクバク）焼酎」と命名。「二階堂」や「いいちこ」、「兼八」と人気銘柄を多く出してきた麦焼酎王国、大分県で、麦の可能性を追求し続ける「常徳屋酒造場」の2本に注目したい。
「麦麦（バクバク）CLUB」メンバー
一場ちひろさん
小料理店「かまびす」 チーママ・飲料担当
蒸留酒と小料理がテーマの清澄白河「かまびす」で飲料を担当。焼酎を表すワードセンスは随一。 昨年の「香り焼酎」企画でもテイスターを務めた。
山口歩夢さん
「エシカル・スピリッツ」蒸留家
酒粕の再蒸留など、廃棄素材を再利用してクラフトジンを製造するエシカル・スピリッツ取締役。発酵と醸造の造詣も深く、多角的な分析力に秀でる。
中瀬航汰さん
「鳥酎 神田大手町」店長
最注目の“焼酎愛スゴい若手店長”。彼が率いる「鳥酎 神田大手町」は、ただ飲む場所ではなく、焼酎の深みに触れられる社交場でもある。
土山章裕さん
「焼酎Bar 秘蔵」店主
全国から焼酎ファンが訪れる押上のバー「秘蔵」店主。定番から新酒、希少なものまで約1300銘柄を揃え、圧倒的な情報量を誇る。
東條晃一さん
酒屋「内藤商店」四代目
1912年に創業し、日本酒や焼酎など約5000銘柄を扱う酒屋の四代目。ワインやテキーラに関する資格を保持し、幅広い知見を持つ。
花岡 賢さん
「居酒屋 Hana」店主
繊細な創作料理と緻密なペアリングで食通と酒好きを唸らせ続ける大塚の名店主。日本酒とワインのみならず焼酎の知識量も凄まじい。
宇佐市で麦を追求し続ける「常徳屋酒造場」
1907年、日本酒蔵として創業。清酒技術を生かした飲み飽きしない焼酎造りを継承する一方で、一口目のインパクトを狙った新たな銘柄「宇佐ぼうず 道中」を四代目・中園誠さんが開発。焙煎した麦を原料にし、熟成が進むにつれコクとロースト香が開く味わいを実現した。
宇佐ぼうず 道中よりマイルドな「常徳屋 道中」は、麦の自然な甘味と飲み口の良さが身上。大分県下一の穀倉地帯である宇佐平野のはだか麦のみを使用し、「地酒」を追求した一本だ。
麦麦CLUBコメント
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- 「宇佐ぼうず 道中」は、ほうじ茶のような焙煎香。まるで焼きたてパン！
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- 「常徳屋 道中」は、クリームパンの甘い香りとクレソンの渋みが同居。
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- 「常徳屋 道中」は、フルーツブランデーを思わせる洋梨やぶどうのアロマ。
この夏は、ぜひ麦麦焼酎を！ ガツンと旨い肉中華が抜群に合います。
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文：佐々木香織 撮影：大志摩徹、伊藤菜々子（人物）
