【長野県・老舗七味唐辛子屋】七味の"もうひとつの顔"として開発された『八幡屋礒五郎』の「スパイス・マカロン」

老舗のチャレンジ精神を感じる、トロッと柔らかな特製バタークリーム

みなさんご存知。赤や金色の小ぶりな缶に、“名物 七味”の文字と唐辛子のイラストが描かれた七味唐辛子の名店、「八幡屋礒五郎」。長野県「善光寺」のお膝元で280余年の歴史を誇る老舗が、七味の“もうひとつの顔”として開発したのが、「スパイス・マカロン」だ。

一般的なマカロンの発色に比べると、淡く優しい色味ながら、一つ一つのカラーが表すのは、“七味”の素材。赤の「唐辛子」、白の「麻種」、紫の「紫蘇」、黄の「生姜」、緑の「山椒」、グレーの「胡麻」、オレンジの「陳皮」といった、7つのスパイスが味わえる。

そんな個性強めの七味と、ふんわり軽いマカロン生地を、バランスよくまとめ上げているのが、特製バタークリーム。コクはあるのに控えめな甘さと、生地でサンドできる極限の柔らかさに、老舗のチャレンジ精神を感じずにはいられない。

バタークリームのトロッとしたテクスチャーが新鮮。

7つのスパイスの香りを、ダイレクトに感じられるマカロン

また、色で見分けるだけでなく、香りの違いを楽しめるのも、「スパイス・マカロン」の醍醐味。

ピリッと刺激を伝える「唐辛子」や、爽やかな清涼感すらある「紫蘇」、みかんの香りがふわっと漂う「陳皮」など、素材をダイレクトに感じられる、個包装での詰め合わせも心憎い。

個人的な推しは、ナッツや杏仁のようなこっくりとした味わいの「麻種」と、青みのある香りが新鮮な「山椒」だが、単品購入ができる本店とMIDORI長野店では、季節限定の「桜（春）」や「塩レモン（夏）」、「甘藷（カンショ・秋）」、「焼き林檎（冬）」のマカロンも登場するそう。手土産にすれば会話の呼び水になるのは間違いない。

「スパイス・マカロン」1箱 1,652円（要冷蔵）。唐辛子、麻種、紫蘇、生姜、山椒、胡麻、陳皮の7種類のマカロンを、それぞれ個包装で詰め合わせ。

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