ネパールの豚肉料理と希少な"燗酒"に酔う──巣鴨「プルジャダイニング」後編

近年、巷でよく見られるインド・ネパール料理店（※）やネパール料理専門店。そういったお店を酒場として楽しむ“インネパ飲み”が、酒好きの間でじわじわと注目を集めています。この連載ではインネパ飲みを実際に体験しながら、その魅力をお伝えしていきます。

※ネパール人が経営するインド料理店。通称「インネパ店」。街によくあるカジュアルな雰囲気のインド料理店の多くはネパール人が手掛けていて、それを示すようにネパール国旗が掲げられていたり、“モモ”などのネパール料理がメニューにあったりします。

案内役は、北は北海道・稚内から南は沖縄・宮古島まで、全国各地のインネパ食堂を食べ歩いた著書『日本のインド・ネパール料理店』が好評の、アジアハンター小林真樹さん。飲みのお供は、「東京ダルバートMAP」を編纂するカレー偏愛ライターの田嶋と、編集Mが務めます。

訪れたのは、前回に引き続き巣鴨「プルジャダイニング」。店主のプルジャさんが手がけるネパール家庭料理を肴に、さらにディープに「ネパール飲み」を繰り広げていきます。

ここ数年、豚肉料理を扱うネパール料理店が増加中!?

前編では野菜のおいしさを生かしたネパール家庭料理をつまみに、ホッピーやビールなどを飲んできた一同。ドリンクメニューを見るとネパール焼酎“ロキシー”や、ネパールのどぶろく“チャン”なども揃っています。ディープな地酒を飲みながら、次に注文したのは、おなじみのネパール餃子"モモ"。ただ、こちらは他店であまり見ない、豚肉を使った“ポークモモ”です。

豚肉談義に花を咲かせているうちに、次なる豚肉料理の“刺客”が到着。こちらは豚ハラミのセクワ。肉は驚くほどやわらかく、ほどよくスパイシー。それに、魅惑の調味料＝ティムルコチョップ（ネパール山椒“ティムル”とチリを合わせたもの）をつけて、いただきます。肉とスパイスの躍動感がダイレクトに伝わり、ああ、うまい……。

なぜプルジャダイニングで飲む酒はうまいか

そんな与太話をしているうちに、さらなる豚肉料理が到着しました。こちらはたけのこと豚肉を、コリアンダーシードなどのスパイスとともに炒めたもの。たけのこも豚肉も絶妙にやわらかく、酒が進みまくります。

たまらずもう1杯おかわりしたくなり、ネパール料理店でも置く店の少ない酒“ジャイカッテ（ジョワイカッテ）”を頼みます。

そのジャイカッテは、強烈なアルコール濃度を感じつつも、米の香ばしさと酒の温かみに包まれ、意外なほどグイグイいけてしまいます。無事にジャイカッテまで到達したおかげで、今日も千鳥足で帰ることになりそうです。

そしてほとぼりが冷めたころ、再びこの酒場に足が向くことでしょう。他のどこにもない「プルジャ料理」と、締めのジャイカッテを味わいに。