全部「美味しい」ではダメでしょうか？｜食のお悩み相談室⑤

バカ舌呼ばわりされてしまうんです……

最後に「美味しかった！」と叫びましょう！

編集長・植野の回答

結論から言います。ぴーちゃんは正真正銘の食いしん坊です。
全部一律に好き！なんでも美味しく食べられる！というのは、誰にでもできることではありません。持って生まれた才能かもしれません。

そもそも、人は生まれた時には鋭敏な舌を持っていますが、ほとんどの人は成長するに従って味覚が鈍感になっていきます。だから、子供の頃は食べられないものが多かったのに、大人になったらいろいろ食べられるようになった、ということになるのです。

ただ、舌が鈍感になっていく代わりに、頭脳が発達し、経験値が増えていきます。「これは甘いはず」「香ばしさがある」「日本酒に合う味だ」といった脳内変換機能や、「先週食べた焼肉より旨い」「今まで食べたポテサラの中で一番旨い」という相対比較機能が強化されるのです。

だから、ぴーちゃんのようになんでも美味しく食べられる人は、人間という動物的には高度な域に発達していると言えます。
そして、衝撃的に美味しいものはわかるのですから、バカ舌でも味覚障害でもありません。
（ちなみに、近年の若者に多い亜鉛不足などが原因による味覚障害で、なんでも平板な味に感じてしまう、という場合は話は別です。こういう場合は、白米、カシューナッツ、胡麻、納豆、豚肉、卵、チーズなどをバランスよく食べるか、病院で治療を受けましょう）
大丈夫、心配することはありません。美味しいと思ったら「美味しい！」というのが料理人に対する最大の誉め言葉です。

とはいえ、出てきた皿すべてに同じように「美味しい！」と言うと、シェフは「本当に美味しいと思ってくれているのだろうか？」とちょっと不安になるかもしれません。お互いのちょっとした不安を解消するためには、「美味しい」は最後に取っておきましょう。食事の途中は最小限にしておいて、最後に「ああ、美味しかった！」と叫べばいいのです。

さらに、振り返ってみて、たとえば一番たくさん食べたものについて「○○が美味しかった！」と言えば、シェフも安心するでしょう。「一番たくさん食べたもの」でなくても「最後に食べたもの」「一番高そうだったもの」「最も可愛かったもの」などと自分勝手な基準を決めておけばいいのです。最後に食事の内容をふりかえっているうちに、その中で一番印象に残ったものを思い浮べて「美味しかった！」と言えるようになるかもしれません。そうなれば、上司もまたご馳走してくれるはずです。

あまり美味しくないと思ったものでも完食、というのも素晴らしいことです。そんなことで「お腹に入ればなんでもいいんでしょ？」と言われたら、「食材に罪はないですから」と言ってあげましょう。

料理を誉めるのには勇気がいります。簡単に誉めると、その程度の味覚かと思われてしまいそうで怖いのです。だから、美味しいと思っても「うん、まあまあかな」なんて周りを見ながら中途半端な反応をします。実はぴーちゃんのように、なんでも「美味しい！」と言える人が羨ましいのです。その点、とにかく食を楽しむ食いしん坊は素直でいられます。グルメより食いしん坊の方が楽なのですよ。

だから、正々堂々と高らかに言いましょう、「みんな美味しい！」と。

▼食いしん坊倶楽部へ入部して、質問を送ろう！