旅先でいい店を見つけるには？｜食のお悩み相談室⑫

ことぶきさんの質問

「いいお店ありますか？」ではなく「どこに行くんですか？」と聞きましょう。

編集長・植野の回答

僕も取材やロケであちこちに行きます。通常は事前にリサーチをしてアポを入れたり、リサーチ候補店を決めてから行きますが、できるだけ予定を詰めすぎないようにして、ぶらぶら歩きながら気になる店に入ったり、地元の人に聞くようにします。事前にリサーチした情報よりも、実際にその土地を訪れて、その場で探した方が楽しいし、思いがけない感動に出会うことが多いからです。

たとえば、漁港や市場に行くと魚を扱っている人を見つけて、話し掛けます。
「この魚、美味しそうですね！どうやって食べるんですか？」
「煮付けにすると旨いよ！」
「うわ、食べたい！この近くに煮付けで出すお店はありますか？」
「そうだな……あそこの食堂なら食べられるよ」といった会話からいい店を聞き出したり（中には「じゃあ、ウチに来る？　食べさせてあげるよ！」と言われてご馳走になったこともありました）。

もちろん、ネットなどで事前にリサーチしてもいいのですが、やはり地元の人に聞いた方が美味しい出会いがあると思います。知らない店に入ったときも「ネットで見ました」より、「駅前の田中食堂のご主人にここが美味しいと教えてもらって」と言った方が、店の人の対応も温かくなるような気がしませんか？

そしていい店に出会ったら、その店の人にさらに他の店を教えてもらえば、確度の高い店情報が蓄積していきます。ただし、店の人に尋ねる際に「美味しいお店ありますか？」とは聞かず、「ご主人は休みの日にどこに食べに行くんですか？」と聞きます。

「いい店」「美味しい店」と聞くと、ご主人は初めて地元に来たお客さんに冒険（？）をさせたくないから、ガイドブックに載っている有名店や観光コースに入っている店など、どちらかというと無難な店を教えることが多いからです。

そこで、実際に食べに行く店を教えてもらえば、有名店よりも実質的にいい店に出会う確率が高くなると思います。だから、僕は「いい店ありませんか？」ではなく、「どこに食べに行きますか？」と聞きます。

もちろん、それを聞く前に、まずはその店が「美味しかった」「よかった」としっかり伝えることが重要ですが。