小肌は出世魚だが......|鮨好きはなぜ小肌を愛...
大きくなるにつれて値段が高くなるはずの出世魚。しかしこと小肌に関してはそうではないらしく?なぜ、鮨好...
大きくなるにつれて値段が高くなるはずの出世魚。しかしこと小肌に関してはそうではないらしく?なぜ、鮨好...
第三回目は、熊本県三角港の漁師・石本重治さんに、新子、小肌漁のいまを伺いました。鮨好きが愛してやまな...
鮨好きを虜にする小肌の魅力を、握り手である東京・南青山の「匠 進吾」さんに聞きました。鮨好きが愛してや...
鮨好きを虜にする小肌とは、いったいどんな魚なのでしょうか?そしてなぜ、鮨好きは小肌に魅了されるのでし...