【ともみジェラーto】フレッシュな味わいをそのまま閉じ込めた絶品ジェラート

祭メニューは！

ジェラート各種　700円〜

ジェラートチョコサラミ　2,200円

「素材の味を100％以上に引き出したジェラートをつくりたい」と話す店主の森兼ともみさん。定番は“ミルク”一種類のみ。濃厚な“宇治抹茶”や、同じく宇治産の“特上玉露”、京都の茶葉でつくった“烏龍茶”、大豆の風味と香ばしさを生かした“きな粉”、食べ進めるとじわじわとしびれを感じる“山椒”、京都産無農薬のにんじんを使った“焼きにんじん”、甘くてみずみずしい淡路産の“白菜”、生産者違いで数種類ある“いちご”など20〜30種類が登場。
さらに、チョコレートジェラートにサブレやナッツを練り込み、棒状に整えて粉糖をまぶしたジェラートチョコサラミも販売します！
お土産用の保冷剤や保冷袋も販売していますので、ご自宅でも楽しんでいただけます。

生産者の声を届けるジェラート

店主の森兼ともみさん。

京都に店を構える「ともみジェラーto」。店名の「to」は「農家が大切に育てた味を誰かに届けたい」という、店主森兼ともみさんの想いがこもっている。だから、カップの蓋には農家や生産者の名前が書いてある。

店ではフルーツに野菜など、色々な種類のジェラートやパフェも食べられる。あえてスタンダードフレーバーの種類が少ないのは、素材の一番いい時に、そこからできる数だけをつくるから。同じ「いちご」でも、生産者が違えば味も違う。知られざる食材を求めて日本全国を旅しているのだ。

今回は、抹茶やほうじ茶、きな粉といった、日本を感じさせる香りをカップの中に閉じ込めたジェラートや、旬のフルーツの食感までも伝わってくるようなみずみずしいジェラートなど30種類前後を準備。味に満足するだけではなく、日本全国の生産者を巡る旅をしたような満足感に包まれる特別な逸品は、食後や飲んだ後の締めにも最適。もちろん、お土産にもお薦めだ。

浅妻 千映子 （食ライター）

大学卒業後、3年間のゼネコン勤務ののち、ライターに。雑誌やweb等で活躍。料理研究家としてレシピ開発も。著書に『江戸前握り』『パティシエ世界一』（光文社新書）など、レシピ本に『浅妻千映子キッチン』（ぴあ）、『ほめられレシピ』（主婦と生活社）がある。『東京最高のレストラン』（ぴあ）の審査員。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート。

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