【ともみジェラーto】食材の味をそのまま詰めた絶品ジェラート

祭メニューは！

魅惑のジェラートセット3種

和のジェラーtoセット　2,700円
Latte TANAHASHI（ミルク）／栗蜜きな粉／抹茶ホワイトチョコチップ／ほうじ茶

日本の果実堪能セット　3,100円
いちご／りんご／ラフランス／フルーツティー

大人なジェラーtoセット　3,100円
タルトタタン／檸檬と金木犀とアブサン／ゆず／山椒

ジェラート（単品）700円～

生産者の声を届けるジェラート

店主の森兼ともみさん。

京都に店を構える「ともみジェラーto」。店名の「to」は「農家が大切に育てた味を誰かに届けたい」という、店主森兼ともみさんの想いがこもっている。だから、カップの蓋には農家や生産者の名前が書いてある。

店ではフルーツに野菜など、色々な種類のジェラートやパフェも食べられる。あえてスタンダードフレーバーの種類が少ないのは、素材の一番いい時に、そこからできる数だけをつくるから。同じ「いちご」でも、生産者が違えば味も違う。知られざる食材を求めて日本全国を旅するともみさんが、今回用意したセットは3種類だ。

「和のジェラーtoセット」は、抹茶やほうじ茶、きな粉といった、日本を感じさせる香りをカップの中に閉じ込めたもの。「栗蜜きな粉」はさっぱりしているのに、深いコクと甘さがたまらない。

「日本の果実堪能セット」は、旬のフルーツの甘さも酸っぱさも閉じ込めて、食感までが伝わってくるようなみずみずしい味わい。いちごの可愛いピンク色と甘酸っぱさ、皮まで入ったりんごのシャキッとした味わいと舌触り。フルーツの姿がありありと頭に浮かぶようなジェラートだ。

大人なジェラーtoセットは、一捻りが楽しいセット。「タルトタタン」はみずみずしいりんごとは舌触りも味わいも全く異なり、バターの入ったまろやかな甘さが病みつきになりそう！「檸檬と金木犀とアブサン」は、アルコール1％の大人の味。レモンの酸味、金木犀の懐かしいような奥ゆかしい香りに、ハービーなアブサンの余韻が続く。「柚子」を口にすると、柔らかい酸味となめらかな舌触りの中から、どこかミントを感じさせるような爽やかさが立ち上がるのが印象的だ。

味に満足するだけではなく、日本全国の生産者を巡る旅をしたような満足感に包まれるセット。食後や飲んだ後の締めにも、お土産にもどうぞ。

浅妻 千映子 （食ライター）

大学卒業後、3年間のゼネコン勤務ののち、ライターに。雑誌やweb等で活躍。料理研究家としてレシピ開発も。著書に『江戸前握り』『パティシエ世界一』（光文社新書）など、レシピ本に『浅妻千映子キッチン』（ぴあ）、『ほめられレシピ』（主婦と生活社）がある。『東京最高のレストラン』（ぴあ）の審査員。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート。

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