dancyu祭2022
【ブリコラージュ ブレッド&カンパニー】たくさんの種類の上質なパンをお届け!

【ブリコラージュ ブレッド&カンパニー】たくさんの種類の上質なパンをお届け!

4月23日(土)、24日(日)開催。dancyu祭2022@西新宿へ行こう!入場無料。

六本木ヒルズにある「ブリコラージュ ブレッド&カンパニー」は、表参道のフレンチ「レフェルヴェソンス」の姉妹店。オールデイダイニングを併設したパン屋で、国産小麦を中心とした全粒粉を使い、美味しく体にも嬉しいパンを販売している。今回は店が丸ごとやってくると言っても過言でないほど、目移りするようなたくさんのパンをご用意しました!ぜひお楽しみください。

祭では20種類以上のパンをご用意!

ブリコラージュブレッド
ブリコラージュブレッド
ライ麦や全粒粉をフレンドしたブリコラージュブレッドは、ほのかな酸味とパサつかない口溶けの良さがあり、朝食にも、ワインのある夜の食卓にもお薦め。ホール1,600円、1/2個800円、1/4個400円。
農民パン
農民パン
一見ハードそうに見えるが、実はふんわりとした食感の農民パン。小麦粉を何種類かブレンドし、風味も甘味も強いパンに仕上げる。スライスしてサンドイッチにしても◎。ホール680円、1/2個340円。
左上から時計回りに“パンオショコラ”、“オリーブオイルとじゃがいものフォカッチャ”、“いぶりがっこバトン”、“ムーあおさ”
左上から時計回りに“パンオショコラ”、“オリーブオイルとじゃがいものフォカッチャ”、“いぶりがっこバトン”、“ムーあおさ”
“パンオショコラ”には、カカオ分65%と70%の2種類のチョコレートが入っている。かじる場所により、チョコレートの苦味や甘さが微妙に異なり面白い。420円。

“オリーブオイルとじゃがいものフォカッチャ”は、「インカのめざめ」というじゃがいもを練り込んだ、もちもち感。食パンのように薄くスライスして食べても美味、ホール800円、1/2個400円。

薫香のあるいぶりがっこに、甘いカシューナッツ、コクのあるエメンタールチーズを入れた“いぶりがっこバトン”。日本酒やワインのつまみに!280円。

ふわふわでもっちりした食感の「ムー」というシリーズから、あおさを練り込んだ“ムーあおさ”は、和のおかずにもマッチするパン、360円。ほかにもたくさんご用意しています!

日常の美味しさをワンランク引き上げるパン&ダイニング

店内
六本木ヒルズにあり、朝から夜までの通し営業。ハード系からふんわり系まで、たくさんのパンが並ぶ。

「ブリコラージュ ブレッド&カンパニー」は、表参道にあるフレンチ「レフェルヴェソンス」が手がける、ダイニングを併設したブーランジェリー(パン屋)だ。畑で元気に伸びる麦たちの姿をそのまま切り取ったような雑穀入りのハードなパンから、国産小麦の優しい甘味が広がるふんわりしたパンなど、商品は幅広く、年齢を問わずに楽しめるのがうれしい。

ダイニングでは、店のパンを使ったサンドイッチのほか、キャロットラペ、フライドチキンやフライドポテトといった、親しみやすいフードメニューがあって、ナチュラルワインと共にテーブルを賑わせる。

コンビーフ エッグベネディクト
ブリコラージュブレッドに、豆腐サワークリーム、沖縄の「TESIO」のコンビーフ、アボカドなどを組み合わせた、“コンビーフ エッグベネディクト”。心地のいい酸味とまろやかさで人気一番メニューだ。
ワイン
信頼するインポーターから仕入れているナチュラルワインが中心。グラス700円~。

シンプルなバゲットに代表されるハード系の充実はもちろんのこと、“農民パン”なんていうネーミングの、何種もの雑穀を混ぜ込んだ風味豊かなパンもある。これが、見た目に反して柔らかく、サンドイッチにもお薦めと聞きびっくり。

ふわふわでもっちりした食感の食べやすいパンもある。「ムー」と名付けられたシリーズがそれで、じゃがいも、オリーブ、あおさを練り込んだものもある。和のおかずが並ぶ食卓にも違和感がなさそうで、年齢を問わずに楽しめそうだ。

店の技術を感じさせるのは、ハラハラとした生地が空気を含んで何層にも重なるデニッシュ系。シンプルなクロワッサンもいいが、2種類のカカオ分の違うチョコレートを練り込んだ「パンオショコラ」も食べてみたい。かじる場所によって異なるショコラの味がするなんて、スイーツ好きにも喜ばれそう。

農民パン
農民パン
ムーオリーブ
ムーオリーブ
ムーあおさ
ムーあおさ
クロワッサン
クロワッサン
パンオショコラ
パンオショコラ
くるみパン
くるみパン

たっぷりのくるみ入りのパンや、ソーセージ入りのパン、自家製のラム酒や日本酒に漬けたレーズンなどには選んだ素材のおいしさと確かさが感じられ、セモリナ粉以外は国産の粉を使うなど、「レフェルヴェソンス」同様に、生産者とのつながりを感じさせてくれるパンも多い。

六本木ヒルズという都会のど真ん中にありながら気取りがなく、ホッとする温かさを感じる。それは、美味しい料理、木の温もりを感じる設え、気持ちのいい接客すべてが揃っているからだろう。

店舗情報店舗情報

ブリコラージュ ブレッド&カンパニー
  • 【住所】東京都港区六本木6丁目15‐1 けやき坂テラス1階
  • 【電話番号】03‐6804‐3350
  • 【営業時間】7:00~19:00(閉店) 金曜は~20:00(閉店) 土日祝と祝前日は7:00~20:00(閉店)
  • 【定休日】月曜(祝日の場合は営業)
  • 【アクセス】東京メトロ「六本木駅」より5分

イベント情報

dancyu祭2022

開催日時
2022年4月23日(土)・24日(日) 10:00~18:00(予定) (飲食のL.O.は17:30)
場所
東京都新宿区西新宿2‐6‐1 新宿住友ビル 三角広場 GoogleMap
※新型コロナウイルス感染防止の対策を施して開催します。感染拡大状況次第で人数・時間制限などを実施する可能性もあります。
イベント詳細
イベント詳細はコチラ

※当日は内容や盛り付けが変更になる場合もあります。

文:浅妻千映子 撮影:伊藤菜々子