一流問答｜語り合う名料理人と名経営者
つくり手の情熱とストーリーに心が震える夢のビール
料理もビールも、それを生み出す人のストーリーを聞くとおいしさが増す。「銀座 うち山」店主の内山英仁さん...
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一流問答｜語り合う名料理人と名経営者
二人が重ね続けてきた情熱にシンクロする感動のビール
見た目が美しい中国料理と、輝く真珠。扱うものこそ違うが、「感動を届けたい」という情熱は、「礼華 青鸞居...
一流問答｜語り合う名料理人と名経営者
芳醇なトリュフと半熟卵の協演に"多重奏で、濃密"な...
イタリア料理界のニューリーダー的な存在である奥野義幸さんと、国内外に複数のパティスリーを展開する経営...
一流問答｜語り合う名料理人と名経営者
東京・銀座「はっこく」名物"突先"の手巻きと響き合...
鮨職人の佐藤博之さんと、大ヒット商品「バーミキュラ」を開発した土方邦裕さん。業種は異なるが、「伝統技...
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