2026.08.10 ようこそ！俺酒場 爽快で辛旨。青々としたパセリソースと豆板醤で味わう... もし、あのシェフが家で酒場を開いたら……という妄想からスタートしたWEB連載。3人目は、鎌倉「オステリア...
2024.06.13 体が喜ぶ、発酵ごはん 涼やかな食べ心地の"きゅうりの塩水漬けと白身魚とハ... 塩漬けで発酵したきゅうりの酸味と玉ねぎの風味、ディルの甘やかな香りが混ざり夏らしく、涼やかで上品な味...
2022.10.16 神楽坂「BOLT」のビストロ肉サンド サルサヴェルデが爽やかに香る"もつ煮込みサンド" 市販の白もつをビストロ級のもつ煮込みに仕立て直し、ふかふかのフォカッチャでサンド。内臓料理をこよなく...
