【ロカボレシピ】焼肉のお供に最適！爽やかな香りが立ち上る「韓国風サラダ」（1人分の糖質2.8g）

「韓国風サラダ」（1人分の糖質2.8g）のつくり方

料理の糖質をカットする技はいくつかあります。例えば、肉に小麦粉や片栗粉などの粉をつける際には肉の水分をしっかりと取ること。水分が多いと、糖質の高い粉がたっぷりとついてしまうので、ペーパータオルなどで押さえて水分をしっかりふき取りましょう。また、醤油、味噌、味醂など和の調味料は糖質が高めなので注意。砂糖も控えられるのがベストなので、替わりに低糖質甘味料を使うのも一案です。

1野菜をカットする

レタスは芯を切り取って3～4cm四方に切る。春菊は葉を摘む。長ねぎは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。

2冷水にさらす

野菜を合わせてたっぷりの冷水にさらし、パリッとしたらザルに上げて水気をよくきる。サラダスピナーを使うと便利。

3仕上げ

ボウルに野菜を入れて胡麻油をふり、さっと混ぜて塩、胡椒、粉唐辛子、胡麻をふり、全体を混ぜて器に盛る。