胡麻の香りが立ちのぼる"冷やし中華"

“冷やし中華”のつくり方

余分なものは何も入らない、シンプルな冷やし中華です。
胡麻たっぷりで元気をチャージできそう。

1胡麻酢をつくる

ボウルに胡麻酢の材料を合わせる。

2ささみを加熱する

ささみは耐熱容器に入れて酒をふり、ラップをふんわりかけて600Wの電子レンジで1分30秒加熱してそのまま冷まし、手で細かくほぐす。

3きゅうりをカットする

きゅうりは斜め薄切りにしてからせん切りにする。

4薄焼き卵をつくる

卵を割りほぐし、サラダ油を薄くひいた直径26cmのフライパンに流し入れ、途中、返してまな板に取り出す。幅4～5cmに切り、重ねてせん切りにする。

5トマトをカットする

トマトはへたを取り、横半分に切って種を取り、1cm角に切る。

6具材を混ぜる

ボウルにささみ、きゅうり、卵を入れて混ぜる。

7麺をゆでる

たっぷりの熱湯に中華麺をほぐして入れて表示時間どおりにゆで、ザルにあげ、冷水で洗ってぬめりを取り、冷やして水気をよくきる。

8仕上げ

ボウルに中華麺を入れ、胡麻油をふって混ぜ、醤油を加えてさらに混ぜ、器に盛って⑥をのせ、トマトを散らし、胡麻酢をかける。

※この記事の内容は、「料理のてほどき さしすせそ　す」に掲載したものです。