忙しい時の強い味方「のっけパン」レシピ
濃厚な甘味が楽しめるリッチな味わい"かぼちゃペーストトースト"
濃厚な甘味が楽しめるリッチな味わい"かぼちゃペーストトースト"
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- 連載 : 忙しい時の強い味方「のっけパン」レシピ
かぼちゃはレンジ加熱すれば水っぽくならず、時短にもなる。バターを混ぜるとリッチな味わい、塩を入れると甘さが引き立つ。パンを焼いて上にのっければ立派なごちそうの出来上がり。「なるほど、この手があったか！」と感じるレシピを料理家の飛田和緒さんに教えてもらいました。
“かぼちゃペーストトースト”のつくり方
パンにはバターを塗るだけにすると、かぼちゃのおいしさがストレートに楽しめる。かぼちゃペーストをのせてさらにオーブントースターで焼いたり、味変でマヨネーズを塗っても。
- おいしさのコツ！
- かぼちゃペーストにはかぼちゃの甘さを引き出す塩が重要。のっけパンは、ほんの少しの量でも、どんな調味料を使うかでおいしさが違ってくる
材料 (1人分)
| 食パン | 1枚（6枚切りまたは8枚切り） |
|---|---|
| かぼちゃ | 1／8個 |
| バター | 適量 |
| 塩 | ひとつまみ |
1かぼちゃを加熱する
かぼちゃは皮をむいて種とワタを除いてラップをし、電子レンジ（500W）で約5分加熱する。粗熱が取れたらラップをはずし、スプーンで皮から実だけをすくい出してボウルに入れる。
2塩を加える
1にバター大さじ1を加えて混ぜ、塩で味を調える。
3パンにのせる
パンをオーブントースターで焼き、バターを塗り、2のペーストをのせる。
教える人
飛田和緒さん 料理家
東京で生まれたのち、高校時代を長野で過ごす。現在は海辺の街に夫、娘と暮らす。家にあるものを組み合わせてちゃんとおいしい、無理のないレシピが人気。保存食にも造詣が深い。近著に『仕込んで、使って、一年中楽しめる みその本』『塩、しょうゆ、みそで飛田式おかず』など。
※この記事の内容は、「dancyu定番シリーズ トーストとサンドイッチ」に掲載したものです。
- dancyu定番シリーズ トーストとサンドイッチ
- A4変型判（120頁）
2022年11月30日発売 880円（税込み）
文：松原京子 写真：鈴木泰介
