忙しい時の強い味方「のっけパン」レシピ
ベーコンの旨味とブロッコリーの甘味が好相性"ブロッコリークリームトースト"
ベーコンの旨味とブロッコリーの甘味が好相性"ブロッコリークリームトースト"
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- 連載 : 忙しい時の強い味方「のっけパン」レシピ
ブロッコリーペーストに生クリームを加えた、優しい味のクリームを、カリッと焼いた食パンにたっぷりのせて完成。ブロッコリーをたっぷり食べられます！パンを焼いて上にのっければ立派なごちそうの出来上がり。「なるほど、この手があったか！」と感じるレシピを料理家の飛田和緒さんに教えてもらいました。
“ブロッコリークリームトースト”のつくり方
玉ねぎとにんにく、ベーコンをよく炒めて旨味を出し、そこにブロッコリーを加えるのがおいしさのポイント。
- おいしさのコツ！
- 野菜だけでつくっても十分おいしいけれど、ソーセージやベーコンを加えると肉加工品ならではの旨味が加わって満足度アップ。
材料 (1人分)
| 食パン | 1枚（6枚切りまたは8枚切り） |
|---|---|
| ブロッコリー | 1／4個 |
| 玉ねぎ | 少々（みじん切り） |
| ベーコン | 1／4枚分（細切り） |
| にんにく | 少々（みじん切り） |
| 生クリーム | 50～60ml |
| オリーブオイル | 小さじ2 |
| 塩 | 適量 |
1ブロッコリーをゆでる
ブロッコリーは小房に分けて塩ゆでし、つぶせるほど柔らかくし、ザルにあげてゆで汁をきる。
2クリームペーストをつくる
フライパンにオリーブオイル、玉ねぎ、にんにく、ベーコンを入れてよく炒め、1のブロッコリーを加え、フォークなどでつぶす。生クリームを加えて混ぜながら弱めの中火でクリーム状にし、塩で味を調える。
3パンにのせる
パンをオーブントースターで焼き、2のクリームをのせる。
教える人
飛田和緒さん 料理家
東京で生まれたのち、高校時代を長野で過ごす。現在は海辺の街に夫、娘と暮らす。家にあるものを組み合わせてちゃんとおいしい、無理のないレシピが人気。保存食にも造詣が深い。近著に『仕込んで、使って、一年中楽しめる みその本』『塩、しょうゆ、みそで飛田式おかず』など。
※この記事の内容は、「dancyu定番シリーズ トーストとサンドイッチ」に掲載したものです。
- dancyu定番シリーズ トーストとサンドイッチ
- A4変型判（120頁）
2022年11月30日発売 880円（税込み）
文：松原京子 写真：鈴木泰介
