絶品チーズつまみ
デザートに最適な"ブラータのマンゴー添え"
デザートに最適な"ブラータのマンゴー添え"
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- 連載 : 絶品チーズつまみ
ミルキーなフレッシュチーズ“ブラータ”とマンゴーが織りなす、ジューシーで芳香豊かな一品。そのまま食べても美味しいチーズに＋αのアイディアで、ぐっと魅力的なつまみにアップグレードする技を、チーズ専門店の「チーズ王国」に習いました。
“ブラータのマンゴー添え”のつくり方
原産はイタリア。モッツァレラを生地にしてつくった袋に、細切りのモッツァレラと生クリームを混ぜて詰め込んだ、フレッシュタイプのチーズ。ジューシーでミルクの風味が濃厚だ。
材料 (2人分)
| ブラータ | 1／2個 |
|---|---|
| マンゴー | 1個 |
| ミントの葉 | 1枚 |
1マンゴーを切る
マンゴーは果肉を縦長に切る。
2盛りつける
マンゴーを皿に円を描くように並べる。真ん中にブラータをのせ、ミントの葉を飾る。
※この記事の内容は、「技あり！dancyu おつまみ」に掲載したものです。
- 技あり！dancyuおつまみ
- A4変型 判（ 96 頁）
ISBN： 9784833477208
2018年07月31日発売 / 864円（税込）
文：安井洋子 撮影：平松唯加子 教える人：久田由美子、中澤明紀、菊地友彦「チーズ王国」
