絶品チーズつまみ
程よい苦味が心地いい"フルムダンベールのバニラアイス添え"
程よい苦味が心地いい"フルムダンベールのバニラアイス添え"
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- 連載 : 絶品チーズつまみ
青カビチーズのなかでも、比較的まろやかで優しい味わいのフルムダンベールを使ったデザートです。チーズのほろ苦い青カビがアイスの甘味と好相性。ナッツの食感もアクセントに、おいしさ倍増です！そのまま食べても美味しいチーズに＋αのアイディアで、ぐっと魅力的なつまみにアップグレードする技を、チーズ専門店の「チーズ王国」に習いました。
“フルムダンベールのバニラアイス添え”のつくり方
〝高貴な青カビ〞とも呼ばれる、フランス原産のチーズ。数ある青カビタイプのなかでも、マイルドで優しい風味が持ち味。ドライフルーツと一緒に味わっても旨味が引き立つ。
材料 (1人分)
| フルムダンベール | 20g |
|---|---|
| アイスクリーム | 100ml（バニラ） |
| アーモンド | 適量（砕く） |
1盛りつける
アイスを器に盛り、フルムダンベールを添える。
2仕上げる
アーモンドを散らす。
※この記事の内容は、「技あり！dancyu おつまみ」に掲載したものです。
- 技あり！dancyuおつまみ
- A4変型 判（ 96 頁）
ISBN： 9784833477208
2018年07月31日発売 / 864円（税込）
文：安井洋子 撮影：平松唯加子 教える人：久田由美子、中澤明紀、菊地友彦「チーズ王国」
